好吃的清蒸黃鰭鯛如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黃鰭鯛又名黃赤翅，黃鰭鯛是上等魚，其肉質細嫩，經濟價值高，是一種高蛋白、低脂肪的美味優良食物。這種魚我最喜歡清蒸着吃，清蒸黃鰭鯛這道美味營養豐富，味道可口。去飯店吃飯這道清蒸黃鰭鯛是必點的一道菜，不管是招待客人還是自己吃都很好。

主料

黃鰭綢 ：1條

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：適量
蒸魚豆豉油 ：適量

具體步驟

1.黃鰭綢去鱗去腮去肚，洗淨，切刀花，下薄鹽醃5分鐘

將發酵好麪糰，用手拉開可見到細密的蜂窩組織。

將麪糰排氣，揉均勻搓成長條，分割成均勻的劑子11份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

將椰蓉餡料混合拌均勻，分割成均勻11份。

將麪皮包入椰蓉餡，捏緊收口。

將包入餡的麪糰擀成圓餅形。

中間取一個小圓（注意中間不要切開），圓外圍平均切開4個刀口（如圖所示6）

手提起一塊麪片，互相粘住（用手指粘一點水，粘比較緊）

再次提起對面一片包住，粘緊。再次提前面片包住（第三塊圍着包住有點不好包，用手把麪皮中間輕輕拉長一點）

將第三塊面片兩邊用手指粘一點水，粘住麪皮就好

10.關火，蓋上鍋蓋虛蒸1分鐘左右