飄香片片魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘
黃豆芽 :少許
蒜 :8瓣
八角 :1個
花椒 :少許
豆瓣醬 :4勺
料酒 :少許
澱粉 :少許
胡椒粉 :少許
幹辣椒 :少許
主料
白鰱 :3斤黃豆芽 :少許
輔料
姜 :兩塊蒜 :8瓣
八角 :1個
花椒 :少許
豆瓣醬 :4勺
料酒 :少許
澱粉 :少許
胡椒粉 :少許
幹辣椒 :少許
具體步驟
1. 魚是市場上片好的,洗乾淨,加入料酒,胡椒粉,澱粉,少許鹽碼均勻,十五分鐘。
2. 姜一塊拍一下,一塊切末,蒜一半切末一半拍一下。
3. 豆芽淘淨過水斷生,碼入盛盤的器皿。
4. 加入適量油,稍微多點,熱後加入花椒,姜蒜末豆瓣醬煸炒,炒香後加入八角姜蒜塊。
5. 將魚頭放入鍋中炒一下,加入水熬煮,大概煮開後一分鐘,加入魚排,再過一分鐘加入魚片,煮至魚片斷生即可起鍋。
6. 倒入碼好的豆芽上,再最上面撒上幹辣椒粉,花椒粉等。片片魚就好拉,我們這個分量看到好足哈~
魚不要煮太久,斷生變白就好了。
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