油燜釀肉辣椒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：適量
尖椒 ：9根
蛋清 ：適量

輔料

葱花 ：適量
十三香 ：適量
食鹽 ：適量
糖 ：少許
醬油 ：適量
食用油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 尖椒去頭去籽，把尖部開個小口備用

2. 拌肉餡，豬肉切末加十三香、葱花、少許醬油加保鮮膜醃製一下

3. 15-20分過後加蛋清拌勻

4. 均勻灌入尖椒內部，尖部開小口方便汁液流出也可以排出空氣使其肉餡灌得更滿

5. 這部是封口工作，把頭部蘸澱粉

6. 拿着尖部下油鍋炸，使其頭部肉餡封口，一會兒料理的時候肉餡不宜脱出

7. 下油鍋，慢火，放醬油、糖、食鹽慢火燜制

8. 燜10分左右尖椒外皮已經軟了，內部餡料也熟透了就可以出鍋了

9. 解剖一個，內部肉餡夠足吧，拌着湯吃，好吃，下飯

烹飪技巧

肉餡醃製一下使其入味，尖部記得開小口可以幫助排出空氣方便灌入肉餡，上不先用澱粉封口肉餡不宜脱出，慢火燜制！