甜蜜紅豆沙丹麥土司如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶粉 ：10
酵母粉 ：6
白砂糖 ：30
低粉 ：75
雞蛋 ：1個
鹽 ：4
麪包粉 ：225
水 ：125ml
黃油 ：24

輔料

豆沙餡 ：適量

具體步驟

1.稱量好做土司的食材。

2.將裹入的黃油140克，切成片備用。

3.將所有制作麪糰的食材混合在一起，和成麪糰。（黃油除外）

4.加入黃油，用和麪機揉至完全擴展階段。

5.和好的麪糰，用保鮮膜裹嚴，放入冰箱冷凍30分鐘。

6.冷凍麪糰的時候，將裹入用的黃油，擀成長方形，也放入冰箱凍一下。

7.30分鐘後將麪糰取出，擀成規整的長方形，將裹入的黃油放在面片的中間。

8.兩面對摺，按緊結合處。

9.將麪糰擀成長方形，橫過來。

10.從左向右折四分之一，右邊向左折四分之一。

11.再對摺，完成一次四折。

12.再擀成長方形。

13.在中間部放上紅豆沙餡。

14.從下往上折過去。

15.在放一些紅豆沙餡。

16.再將上面的往下折過來。完成了一次3折。

17.放入冰箱冷凍1-2分鐘，取出後稍作整理。

18.將麪糰的兩側切掉，然後平分，一切兩塊。

19.將兩塊疊加。

20.疊加後，切成三個長條。切面朝上，同時稍稍拉長。

21.編成辮子狀。

22.將剛剛切下來的邊角，放在鞭子的底下，放入土司盒，進行發酵。

23.發酵至8分滿。

24.表面刷一層蛋清。

25.180°預熱5分鐘，倒數第二層，上下火。將土司盒放入烤盤一起烤制。40分鐘。中間加蓋錫紙。

26.最後十分鐘要寸步不離的守在烤箱旁邊，隨時都有烤過的可能。看着出爐的漂亮丹麥土司，心裏可高興了，又挑戰了一款自己喜歡的麪包。

烹飪技巧

發酵的時候就在普通的室温就可以了，不要使用烤箱的發酵功能，因為略高的温度會使郭汝的黃油提前融化一部分。烤制的時候，要將土司盒放在烤盤上，不能放在烤網上，否則柔滑的黃油會滴落在加熱管上，有燒糊的味道。