心形椰蓉麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
黃油 :30
牛奶 :165
酵母 :3
鹽 :3
蜂蜜 :45
雞蛋液 :30
糖分 :30
主料
高粉 :300黃油 :30
牛奶 :165
酵母 :3
鹽 :3
蜂蜜 :45
雞蛋液 :30
輔料
椰蓉 :100糖分 :30
1. 把所有主料(除黃油外)揉成麪糰,我用的是麪包機和麪程序,15分鐘後加入黃油,將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2. 發酵至2.5倍大時,分成12份,揉圓鬆馳15分鐘。
3. 案板上撒手粉,將鬆弛好的麪糰壓平,擀成圓形,包入椰蓉,然後擀成橢圓形,先對摺一下,再折一下,用剪刀剪開一個口子,向外翻開,呈現一個心形。
4. 依次做好,放烤盤裏。進行最後發酵。
5. 發至兩倍大時,刷蛋液,撒白芝麻點綴一下。
6. 烤箱預熱180度,上下火,20分鐘即可。
黃油加糖分打發,加入蛋液攪拌均勻,加入椰蓉拌勻,如果感覺乾的可以適當加入牛奶,我沒加,感覺乾濕正好。
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