魯菜系之蒜燒小黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

看到小黃魚就會想到現在正忙着征服世界的貓大人，靠賣萌生計，實力也是在江湖裏數一數二，精靈古怪的它們總是稱霸在我們人類頭上，一切一切的耍流氓都是為了套得小黃魚（小魚乾）。不過這蒜燒小黃魚可不是給貓吃的（貓吃這類人類調料過多的菜得注意用量），只是為給我自己解解饞，讓貓眼巴巴的看着。

主料

小黃花魚 ：適量

輔料

蒜瓣 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
幹豆豉 ：適量
澱粉 ：適量
水 ：適量
色拉油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

將小黃魚處理乾淨，加入適量的鹽、料酒、葱、姜醃製15分鐘;

準備適量的蒜瓣、幹豆豉，葱切段;

將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份;

沾上幹澱粉後放入油鍋炸，炸至金黃色後撈出;

鍋內留少於餘油，再炸一下蒜瓣;

蒜瓣炸至金黃色後加入幹豆豉和葱炒香，放適量的水(沒過魚即可)，倒入少許生抽，鹽

放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水澱粉勾芡即可出鍋食用。