魯菜為什麼排第一-魯菜代表菜有哪些

相信大家都聽過八大菜系吧，八大菜系在選料以及食材的烹飪手法上都會有不同，非常具有地方的特色。魯菜是八大菜系之一，起源於齊魯風味菜系，是中國菜系中唯一一個自發型菜系。魯菜的選料非常考究，對刀工以及技法都有一定的要求。魯菜的菜品很多，注重食材的鮮香脆嫩,下面就讓我們看看魯菜代表菜吧。

一、魯菜代表菜有哪些

1.糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東地區的傳統名菜，選用的是黃河鯉魚製作而成的。製作糖醋鯉魚是將鯉魚炸熟以後再澆上湯汁製作的，做好的糖醋鯉魚香味十足，入口微酸。

3.葱爆海蔘

葱爆海蔘是魯菜的經典菜餚，也是典型名菜。葱爆海蔘是由水發海鮮以及大葱為主料製作而成的，做好的葱爆海蔘吃起來十分清香，葱段的香味十分濃郁。

4.三絲魚翅

三絲魚翅是山東傳統菜餚，屬於魯菜菜系。三絲魚翅主要是用魚翅製作的，製作方法比較繁瑣，入口十分美味。

5.九轉大腸

九轉大腸是山東的傳統名菜。九轉大腸的做法考究，把大腸灌入佐料以後爆炒而成的。做好的迴轉大腸口味奇特，口感十分豐富，包括甜、辣、香、鹹、酸，質地非常柔軟。

6.扒原殼鮑魚

扒原殼鮑魚是山東青島的名菜，外形十分精緻。做出來扒原殼鮑魚入口肉質非常細嫩，再加上芡汁，看起來十分透亮。

二、魯菜為什麼排第一

魯菜的發展與形成跟文化歷史以及風俗習慣等等，都有很大的關係,而山東不僅氣候温和，而且物產也十分豐富，蔬菜的種類很多，品質優良,魯菜是由三種風味組成的，而且在宮廷中大多以魯菜為主，另外魯菜對其他菜系的產生有着重要的影響，所以魯菜自然成為了八大菜系之首。

在我國菜系被分為八大菜系，八大菜系的美食各有千秋，而且各有各的風味。魯菜在人們心目中的地位是非常高的，而且無論是家庭聚會還是朋友小聚大家都會選一些魯菜食用。魯菜的代表菜很多，除了以上介紹的幾種，還有白扒四寶、油爆雙脆、鍋燒肘子、奶湯蒲菜、清湯燕窩等等，每一種都很好吃，感興趣的朋友可以試試。