小時候過年才能享受的美味——油炸肉丸子圖解

油炸肉丸子是小時候過年才能吃到的美食，其實也不會太難，但是就是要過年才會做，大概這就是儀式感吧。做的丸子里加了饅頭，是冷的饅頭揉碎成渣渣，還加了藕丁來增加脆脆的口感，做好的丸子沾上面粉再裹上雞蛋液炸，外酥裏嫩，

主料

蓮藕 ：200g
豬肉 ：300g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
饅頭 ：半個
雞蛋 ：半個
葱 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
白酒 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

豬肉剁泥

第三步

加醬油

第四步

加薑末、葱末、白酒、胡椒粉、糖、鹽拌勻醃製

第五步

蓮藕剁碎

第六步

放肉餡裏，加油攪勻

第七步

饅頭搓碎，雞蛋打散加到餡料裏，再加點鹽，

第八步

拌勻

第九步

手上抹油，把餡料搓成球

第十步

肉丸放在麪粉裏滾一圈，再放到雞蛋液裏滾一圈

第十一步

放鍋裏小火炸到金黃