色香的白灼生菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

生菜 ：500

輔料

蒸魚豉油 ：適量
葱 ：適量
鮮貝露 ：適量
蝦油露 ：適量
食用油 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.生菜適量，淘洗乾淨備用。

2.葱只取葱白，蒜去皮備用。

3.將蒜切碎粒，葱切絲備用。

4.準備調料李錦記蒸魚豉油、蝦油露和鮮貝露，如果家裏調料不全，僅蒸魚豉油即可。

5.取小碗，將蒸魚豉油、蝦油露和鮮貝露調拌均勻做調味汁。

6.鍋內燒開水，加入少許食用油，下入生菜焯水。

7.將焯水後的生菜，放入冷水中冰一下，保持顏色翠綠。

8.將過冷水的生菜瀝水撈出備用。

9.將瀝水後的生菜，整齊碼放在盤子裏。

10.澆上調配好的味汁。

11.將蒜碎和葱絲擺放在生菜上。

12.取小鍋，開火，放入植物油，燒熱。

13.將燒熱的植物油，澆在蒜碎和葱絲上，逼出蒜和葱的香味。

14.一盤滋味鮮美的白灼生菜即可製作完成，上桌食用。

烹飪技巧

1.給所有綠葉蔬菜焯水時，加入食用油，可以保持蔬菜顏色嫩綠。2.焯水後的蔬菜過冷水，除保持顏色好看外，口感也比較生脆。3.最後一步澆入熱油，激發蒜和葱的香味，也增加菜的口感，此步不喜歡的可以省略，直接澆上料汁後，就可以食用。4.蒸魚豉油如果感覺味道過鹹，可以適當用白糖調味，更佳。