飽腹東北酸菜餡餃子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

五花肉餡 ：1斤
酸菜 ：1棵

輔料

花椒 ：適量
姜，葱 ：適量
糖 ：2

具體步驟

1.麪粉中加入雞蛋，鹽，涼水，和麪三光的麪糰，醒半小時。

2.肉餡里加入花椒水，鹽，生抽，蠔油，包餡料，糖，雞粉，熟豆油，香油，姜泥，葱泥攪勻醃製半小時。

3.酸菜洗淨切碎，擠去多餘的水份。肉餡醃好後加入酸菜拌勻成餡。

4.面醒好後揪成小擠子，壓扁擀成餃子皮，包好後下開水鍋煮開後加一勺涼水，反覆三次。最後一開撈出即可食用。

烹飪技巧

酸菜可以先泡一下，剛醃完的會很酸。但不能泡太久。面中加蛋和鹽能讓餃子皮更筋斗，和麪儘量硬一些更有口感。