正宗的東北酸菜陷餃子如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

説到東北你首先想到的是什麼?是不是餃子？東北的餃子確實是很好吃，由於地域的原因，東北的小麥日照很長，所以做出來的麪食是很有嚼勁的；而且東北特色的酸菜也是很好吃，那麼他們特色的東北酸菜陷餃子要怎麼做呢？彆着急，現在我們就一起來做正宗的東北酸菜陷餃子；

主料

豬肉 ：500
酸菜 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
花椒粉 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

餃子的形狀不重要重要的是裏面的餡，餡鮮了味才美，所以菜呢要撈出來洗淨，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上圖所示。

肉餡要用刀剁，剁出來的才有肉味，放入醬油，鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻。

將油燒熱放入葱薑蒜關火待油涼了倒入肉餡中，順時針攪拌均勻。

拌出來的肉餡要油汪汪的感覺，然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中，順時針攪拌成上圖。

將面和成絮狀，然後和成光滑的麪糰。

將麪糰揪成小劑子。

將小劑子放上布面擀成餅。

包餃子嘍。

下水煮餃子了，開水下鍋要順時針攪動，高蓋子煮餡開蓋子煮皮，第一次開過澆一次冷水，順時針攪動別沉底了 ，再開鍋的時候再填一次冷水，開鍋餃子就好了，可以吃了。