簡單易做的韭菜雞蛋水餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

韭菜 ：400
海米 ：40
豆腐皮 ：150
水 ：300
雞蛋 ：3個
麪粉 ：600

輔料

白糖 ：1茶匙
鹽 ：3/2茶匙
色拉油 ：2湯匙
香油 ：1茶匙
味精 ：1/4茶匙

具體步驟

1.麪粉放入盆中，分次加入水，攪拌成雪花狀。

2.再揉搓成均勻的麪糰，蓋濕布餳15分鐘。

3.韭菜擇去黃葉，清洗乾淨，瀝乾水分。

4.海米用清水泡發。

5.雞蛋打入碗中，用筷子攪散。

6.鍋燒熱，放入色拉油，把雞蛋炒熟晾涼備用。

7.韭菜切碎。

8.豆腐皮切小粒。

9.把韭菜放入炒雞蛋的鍋內，加入香油拌勻。

10.再放入豆腐皮、擠乾的海米。

11.放入鹽、糖、味精。

12.攪拌均勻成餡。

13.餳好的麪糰放在案板上搓成條，分割成劑子。

14.把每個劑子分別搓圓按扁，擀成餃子皮。

15.取1個餃子皮放在手心，中間放入餡料，壓實。

16.再用手捏褶，包成餃子形狀。

17.包好的餃子放置在簾子上，中間留一定的空隙。

18.鍋內放入足量的水大火燒開，下入餃子，煮至餃子浮起，內部充滿氣體即可撈出。

烹飪技巧

1、韭菜做餡比較容易出湯，先拌勻，再放鹽就會好很多。2、煮餃子的時候用漏勺輕推，防止粘連破皮。