自己做的韭菜雞蛋素水餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：150
餃子皮 ：500
捲心菜 ：200
雞蛋 ：4個
香菇 ：20朵

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
芝麻油 ：適量
糖 ：適量
鮮抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.準備好食材--餃子皮是買現成的

2.韭菜洗淨切碎待用.

3.捲心菜洗淨切碎，用鹽抓揉幾下，擠去些水分待用.

4.香菇浸泡好，切碎，放油裏煸出香味，盛出.

5.雞蛋放些料酒打勻，用油炒熟，鏟碎，盛出.

6.把韭菜，捲心菜放入大盆

7.放入雞蛋

8.放入香菇

9.加糖，鹽，胡椒粉，雞精，芝麻油，先抽等調料攪拌勻.

10.再磕入一個生雞蛋攪拌勻，餡即調好了。

11.取餃子皮，放入餡，包成餃子

12.鍋裏水開放入餃子煮開，過二遍冷水煮開撈出。吃時再蘸自己喜歡的蘸料即可.

烹飪技巧

1.煮水餃時,在鍋中加少許食鹽,鍋開時水也不外溢，餃子也不容易粘在一起.2.煮餃子的水要多些，煮好的餃子外皮比較光滑，不容易破皮.3.在餃子餡中磕入一個生雞蛋，是讓餃子餡有黏度，餡不容易撒開，比較好包.