紅燒牛蹄怎麼做-紅燒牛蹄的做法

“牛蹄有很高的營養價值，能增強細胞代謝、增加皮膚彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，不含有膽固醇、含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也低，有強筋壯骨的功效，可以改善腰膝痠軟以及身體瘦弱者有很好改善作用，預防中老年婦女骨質疏鬆，促進青少年骨骼的發育。可以經常吃哦～或滷或燉或燒或涼拌，都很好吃，今天俺是紅燒的”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒牛蹄的做法步驟

• 1、牛蹄一根，店家為取骨頭已經煮至稍軟了。

• 2、其它配料。

• 3、牛蹄看一下毛，用温水清洗乾淨切塊，燈籠椒切塊，尖椒切滾刀，仔姜小米椒切絲，老薑切片，大葱切段。

• 4、鍋內放油，油温五成熱放入老薑花椒爆香。

• 5、再放入大葱節爆出香味，也可以和薑片一起放。

• 6、放入切好的牛蹄塊翻炒，加入一大勺料酒去腥。

• 7、水氣煸幹後放郫縣豆瓣和老抽煸炒。

• 8、加入適量清水（最好是開水，高湯更好），再加入適量生抽，陳醋，白糖，十三香，鹽，燒開後轉小火燒約三十多分鐘至入味，中途調味。

• 9、加仔姜，略燒兩分鐘大火收汁兒。

• 10、加入青紅椒，翻炒片刻，關火，加適量雞精，和勻起鍋。

• 11、起鍋灑葱花。

• 12、軟糯可口又養生，巴適得板！

小竅門

不喜食辣的可以不放小米椒。