紅燒豬蹄咋做

現在越來越多的年輕人將自己大部分的時間花在了工作和學習上，對於很多生活經驗方面的東西幾乎是一無所知。上一代的人吃過的苦不希望我們這一代人也在吃一遍。於是是對我們精心照顧。就來基本的燒菜現在也很少會有人會。下面我就教大家一下紅燒豬蹄咋做吧。

紅燒豬蹄咋做

紅燒豬蹄一

材料

豬手，姜，冰糖，八角，花椒，生抽，老抽。

做法

1.買回來的是半條的豬手，美國佬的豬骨太硬，砍不開，只的從骨縫中分一截下來，再幾片姜放在開水中飛水，在鍋裏炷，如果豬皮太韌，可用壓力鍋炷下。

2.炷鍋之後把豬蹄拿上來，在上面劃傷口子，這是為了讓豬蹄更加的入味，然後放入油鍋之中，炸到金黃色為止，在鍋中放油，燒至熱放四五茶匙糖或冰糖，熱至半焦狀態，放入八角、花椒、薑片、再加少少生抽和老抽，加水沒過豬腳麪，燒至汁稠，起鍋，再在上面澆上汁。

3.放些生菜在剩下的汁中翻下斷生，再放在碟裏澆些汁，好正點。

紅燒豬蹄二

材料

豬蹄(切塊)，姜4片，大料1/4杯，醬油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，鹽少許，油一大匙，醋一匙。

做法

1、豬蹄過開水，煮出血水來，再用清水洗淨。

2、在鍋中放油，等油熱之後放入薑片、糖、大料等等，把火調到中檔，慢慢炒糖，放入豬蹄，在糖漿裏翻炒幾下。

紅燒豬蹄三

材料

豬蹄750克，鹽，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。

4、加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒。

5、湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

紅燒豬蹄四

材料

新鮮豬腳，茴香，幹辣椒，生薑大蒜，生抽，料酒，花椒，葱花。

做法

1、新鮮豬蹄洗好剁塊，要大小勻稱，放沸水撈一下去掉泡沫，然後加料酒生薑茴香弄高壓鍋壓的七成熟,撈出待用。

2、熱鍋加油燒六成熱，加入切好的蒜，姜幹辣椒，花椒，炸香味出來，放入待用的豬蹄，加料酒，多加加生抽，加點白糖，少加點鹽，因為生抽多了鹹的，再加點湯汁，湯汁滾了，改小火慢慢燜，一定要慢慢的燜才會酥，才會入味。

3、湯汁燜幹了，豬蹄也熟透了，加少許味精，葱花，美味的紅燒豬蹄就上桌了!

紅燒豬蹄五

材料

豬蹄，土豆，八角，桂皮，草果，山楂，陳皮，冰糖。

做法

1、豬蹄洗淨，入冷水鍋煮開。

2、煮開後再煮幾分鐘，把血水煮出。

3、焯過水的豬蹄用温水沖洗乾淨，瀝乾備用。

4、油鍋薑片爆香。

5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。

6、豬蹄重新入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉小火。

7、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裏備用。

8、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛。

9、加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛。

10、大火稍微收汁即可。

紅燒豬蹄六

材料

豬前蹄1只，黃豆100克，胡蘿蔔200克，大葱2段，老薑1塊，蒜粒若干，花椒適量，八角，香葉，三奈適量，草果適量，老抽，砂糖，豆豉少許。

做法

1、先用高壓鍋將豬蹄壓熟。這樣有個好處，就是可以除去多餘的油脂。同時一起壓的還有黃豆，湯要少一點。肉裏燒點黃豆又好吃又便於營養吸收。

2、在油鍋裏將大葱、老薑、蒜粒、花椒炒出香味，加兩粒八角、適量香葉、三奈和草果。

3、然後將除去湯的熟豬蹄和黃豆倒進去，調入老抽和少許砂糖，對了，還要加點豆豉才香。輔菜加的是胡蘿蔔。

4、加入剛才燉肉的湯，中火燜燒十五分鐘左右，大火收汁。就成了。濃香撲鼻。

我們總不可能一輩子一直依賴着自己的爸爸媽媽，我們也會有自己獨自生活的時候。如果我們一點都不會照顧自己，那可是不行的。都到了獨自生活的年紀了，連生活都不能自理多尷尬。紅燒豬蹄的做法有很多種方式，看了我在上文對於紅燒豬蹄咋做的介紹，應該很快就能學會吧。