風味金蒜蠔油菜心如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

金蒜蠔油菜心是一道傳統的家常快手菜，受到很多人的恩恩喜愛。這道菜不僅製作方法簡單，而且口感爽滑清口，風味香醇，同時營養豐富，含有大量的葉綠素和維生素，長期食用對於身體健康有很大的好處。不僅如此，蒜蓉和耗油的搭配使得這道菜非常開胃。

主料

大蒜瓣 ：6瓣
菜心 ：400

輔料

油 ：適量
香葱 ：少許
蠔油 ：1大勺

具體步驟

1.菜心摘洗乾淨，去掉老根，用淡蘇打水浸泡10分鐘

2.撈出控淨水分，

3.老菜心梗不要丟掉，剝去外皮依然很嫩呢

4.大蒜拍扁切成粗粒碎，香葱切碎

5.熱鍋凉油小火下人2/3的蒜碎

6.小火將蒜碎煸到淺金黃色，撈出備用

7.原油下人葱碎和1/3的蒜碎炒出香味

8.轉大火倒入菜心梗和菜心迅速煸炒

9.待菜心剛打蔫，下人蠔油迅速翻勻

10.最後倒入金蒜酥翻勻即可出鍋

烹飪技巧

1：菜心千萬不要炒時間長了，口感就不脆了。2：:蠔油不要早放，臨出鍋再放味道才鮮。3：蒜碎千萬不要炒糊，不然會苦的。