怎樣區分羊蛋和羊腎呢-羊腰子是什麼

夏季轉眼之間悄悄地來臨了，又到了一年一度喝啤酒擼串的季節了，我們經常會聽到有人在燒烤時點到烤羊腰子，尤其是以男性朋友們多見，那麼，大家知道究竟什麼是羊腰子嗎？怎樣區分羊蛋和羊腎呢？今天我們就一起來看看關於“羊腰子”的那些事吧。

一、羊腰子是什麼

羊腰子分為羊外腰和羊內腰。羊外腰是羊的睾丸，又叫羊蛋。羊內腰，是羊的腎臟，又稱內腎，也有叫羊內腰的。二者都是補腎的好食品。

不過，人們生活中説的羊腰子指的多是羊腎。腎臟,俗稱腰子,動物的主要排泄器官,左右各一,在腰椎骨的兩邊,可食用。羊外腰還是習慣稱之為羊蛋。

二、怎麼區分羊蛋和羊腎

羊腰(紅色的)才是羊的腎，因為羊的腎長在腰上，所以習慣叫腰子。而羊腎(白色的偏粉色)則是羊的睾丸，即羊蛋。

三、羊外腰的特點

1、羊睾丸是一種高蛋白的營養物質，它不同於動物體內的其他組織，有原始性，是從母體中未出生前就有的，不是後天形成的，故稱為原始蛋白，是動物機體的一種特有組織。

2、免疫原性牛羊睾丸含有豐富的免疫活性物質(氨基肽)，它可以刺激機體的網狀內皮系統和淋巴系統產生免疫活性細胞一T淋巴細胞和B淋巴細胞，能提高機體的免疫功能。

四、羊外腰的功效

羊外腰可補腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞,可以提高動物的性能力、增強機體免疫力、抗疲勞、強壯身體。

五、羊外腰的做法

1、清燉羊蛋

材料：羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿蔔250克，適量葱花

做法：

(1)將羊蛋、羊肉塊淖水備用;白蘿蔔切成滾刀塊備用。

(2)焯水後的羊肉塊放到砂鍋內，加入適量的桂皮、大料、生薑片、陳皮、水燜煮，煮開後加入適量的黃酒，轉慢火繼續煮。

(3)大約煮二個小時放入羊蛋、白蘿蔔，燜煮至肉爛。

(4)加入適量的鹽、胡椒粉、葱花即可食用。

2、香炒羊蛋

材料：羊蛋2只，紅椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜頭5只

做法：

(1)羊蛋洗淨切片，加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻醃10分鐘。

(2)紅椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜頭洗淨切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。

(3)鍋內加入適量的食用，加熱。

(4)開大火將鍋燒熱後，倒入紅椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。

(5)加羊蛋片繼續炒，大約炒3-5分鐘，收幹湯汁加入大蒜葉炒熟即可。

看了以上文章的介紹，大家現在知道羊腰子是什麼了嗎？我們在生活中提到的羊腰子一般都是指狹義的羊腎，但是整體來看的話，羊腰還應該包括羊的外腰，也就是我們大家常説的羊蛋，不過，這兩種都是屬於羊排泄系統的一部分，因此大家在食用時要注意清洗乾淨哦。