家常菜芽菜扣肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
紅腐乳 :1塊
大葱 :1根
八角 :8粒
桂皮 :1塊
姜 :1塊
紅燒醬油 :適量
香油 :適量
白糖 :少許
主料
五花肉 :2塊輔料
料酒 :適量紅腐乳 :1塊
大葱 :1根
八角 :8粒
桂皮 :1塊
姜 :1塊
紅燒醬油 :適量
香油 :適量
白糖 :少許
具體步驟
1.主料五花肉
2.輔料葱姜,八角,桂皮,醬油,料酒
3.五花肉加葱姜,料酒冷水下鍋,汆水。
4.汆水後撈出,肉皮抹上醬油上色。
5.鍋內放油
6.把肉皮炸成虎皮
7.鍋內放入醬油,料酒,葱姜,料酒,醬油,桂皮,八角加水燉40分鐘
8.撈出涼涼切片
9.五花肉肉皮朝下放入碗中,水面放葱姜,桂皮,八角,用料酒,醬油,紅腐乳汁,香油,白糖,鹽調一個汁,芽菜切碎待用
10.把芽菜,調好的碗汁放在五花肉上,上鍋蒸1小時。
11.蒸後扣在盤中,用蒸出來的肉汁加水澱粉勾芡,澆在扣肉上,一盤肥而不膩的芽菜扣肉就做好了!
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