黃玫瑰蒸餃怎麼做-黃玫瑰蒸餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃玫瑰蒸餃的做法步驟

• 1、南瓜洗淨，去皮蒸熟，壓成泥。晾涼後加入全麥粉中，再加適量水活成軟硬適中的麪糰。（麪粉：水=2：1）蓋濕布醒1個小時後揉光滑。

• 2、肉末放入砂鍋中，加入料酒，生抽，蠔油，胡椒粉和花椒粉攪拌至肉餡上勁。

• 3、韭菜擇洗乾淨，控幹水份，切碎。

• 4、將韭菜加入肉餡中，攪拌均勻。

• 5、加鹽調味。

• 6、取適量醒好的麪糰，搓長，切劑子，擀成中間稍厚的面片。

• 7、取四個面片，將邊緣一字排開粘好。（如圖）

• 8、放入適量的肉餡。

• 9、用麪皮將肉餡包起來，將兩邊的餃子皮捏緊。（劃紅線的地方）其他的麪皮輕輕按壓，讓餃子皮和肉餡貼合，但是不要封口。

• 10、將包好的餃子捲起來，邊緣粘好，可以抹少許水粘緊，整理形狀。

• 11、蒸格上鋪油紙，放入蒸餃。

• 12、冷水入鍋，蒸15分鐘左右。（我放在電壓力鍋中蒸的，用時5分鐘）