家常菜醬燒黃花魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃花魚 ：一條
五花肉 ：30

輔料

番茄醬 ：適量
香醋 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
生粉 ：適量
蒜子 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
甜麪醬 ：適量

具體步驟

1.首先將清理好的黃花魚剔十字花刀、五花肉切丁、薑切片、蒜子切片。

2.準備好生粉，將黃花魚均勻抹上生粉。

3.鍋中倒入油，將黃花魚滑入鍋中，煎至一面微黃後，翻邊煎另一面，待兩面煎至金黃時，撈出。

4.鍋留底油，下入蒜片、薑片，煸炒數秒，然後將五花肉丁倒入鍋中，待肥肉煸出油、邊緣焦黃後，加入甜麪醬、番茄醬，淋入適量料酒、香醋，加半勺鹽、一勺白糖，倒入適量清水，拌勻。

5.然後將黃花魚下鍋，大火煮開，轉小火燜二十分鐘，待湯汁收至半乾時，適當澆汁，使魚肉更加入味，然後就可以出鍋裝盤啦！

烹飪技巧

1、魚身先吸乾水分，再拍澱粉，煎的時候油不會濺出來，魚皮也會很完整。2、加入豬肉丁一起來燒，可以增加魚的香味。3、最後一定要把鍋內的湯汁大火收至濃稠，不必勾芡。