好吃鮮筍燉雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鮮筍 :300
水髮香菇 :5個
水發木耳 :30
老抽 :5ml
冰糖 :10
花椒 :3
蒜苗 :適量
葱 :10
八角 :2個
姜 :10
好吃鮮筍燉雞,筍在我老家特別多,並且都是土生土長的竹筍,這種竹筍比外面買的或者再加工的要香很多。並且脆脆的口感,給人非常好的口感哦。我們家做竹筍通常都是用它來燉臘肉吃,因為我們湘西這邊臘肉也是特產哦,鮮筍燉雞也是特別特別好吃的。
主料
土雞 :1000鮮筍 :300
水髮香菇 :5個
水發木耳 :30
輔料
味極鮮醬油 :10ml老抽 :5ml
冰糖 :10
花椒 :3
蒜苗 :適量
葱 :10
八角 :2個
姜 :10
具體步驟
把鮮筍拔去筍殼。
剝皮後的筍洗淨,切片。坐鍋,燒水略加一點鹽,水開後把筍片放入煮一分鐘後撈出備用。
雞剁成麻將塊大小的塊,葱薑切片。
炒鍋上火爆放入冰糖,炒至冰糖成棗紅色。
放入花椒,八角,葱姜煸鍋,然後倒入雞塊一起炒。炒至肉塊變色後加醬油,老抽上色後加水。
雞燉了40分鐘以後,加筍片,香菇,木耳再燉15分鐘,加鹽調味。
現在,雞可以出鍋了。盛出菜後灑上蒜苗。
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