黑椒西蘭花雞丁如何做簡單又好吃-減肥菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:16分鐘

主料

雞脯肉 ：200
西蘭花 ：100

輔料

具體步驟

1. 雞肉脯一塊，洗淨切丁。用少許鹽，料酒，生抽，糖，雞精和澱粉拌勻，醃製15分鐘。如果覺得雞脯肉柴，也可以換成雞腿肉，把雞腿皮撕掉，骨頭剔掉，切丁，肉質比雞脯肉嫩。

2. 西蘭花小掰成朵，洗淨。鍋內放清水燒開，把西蘭花倒入，看到菜梗都轉成翠玉般的顏色，趕緊撈起。西蘭花從入到出一般不超過1分鐘。

3. 焯好的西蘭花最好用冷水趕緊衝一下，可以保持翠綠的色澤。

4. 不粘鍋內倒少許油，不要多了，這是減肥菜。油用橄欖油最好。還有注意“熱鍋冷油”，也就是把幹鍋燒熱後再放油，不會破壞油的化學穩定。好！把拌好的雞丁倒入鍋中翻炒，炒至肉色發白並轉金黃。

5. 準備好的西蘭花倒入鍋中，混炒幾下。

6. 緊接着加入黑椒汁，關火，用鍋中的餘熱把雞肉，西蘭花，黑椒汁拌勻。

7. 好了！營養美味的減肥菜來嘍！

烹飪技巧

不愛動，還是控制熱量吧！這道菜中用到的主料雞肉和西蘭花都是著名的低熱量食材呢！