回味無窮的茄汁豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩豆腐 ：300
番茄 ：2個

輔料

油 ：適量
玉米生粉 ：少許
鹽 ：適量
葱 ：少許
豌豆仁 ：少許

具體步驟

1.材料準備

2.將豆腐改小塊

3.把整夜與豌豆仁在沸水裏焯一下,去掉豆腥味

4.盛出瀝乾備用

5.番茄去皮切小粒備用

6.鍋中油熱後,下番茄粒不停炒

7.炒至番茄出汁,成泥樣

8.然後倒入適量清水煮沸

9.接着下豆腐與豌豆一起煮

10.加少許鹽調味

11.待湯汁漸少時,調少許玉米澱粉勾芡 ,撒上葱花即可

烹飪技巧

此道菜因為用的是嫩豆腐,所以豆腐下鍋後,切記不用翻動,容易碎掉