阿基師家常菜–紅目鰱湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

原味豆漿 ：600
蛋豆腐 ：半盒
去皮紅目鰱 ：2尾
葱花 ：1匙
薑末 ：1匙
香菜 ：1匙
水 ：600cc

輔料

米酒 ：1大匙
香油 ：1大匙
胡椒粉 ：1小匙
紅油 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 蛋豆腐切塊備用。

2. 取一炒鍋加香油，下紅目鰱煎至兩面金黃盛出，再下蛋豆腐煎香。

3. 同上鍋，下紅目鰱、薑末、水煮2分鐘至入味，下原味豆漿蓋鍋蓋煮滾。

4. 碗底下米酒、香油、胡椒粉、葱花，再倒入做法3的湯即可。食用時，可以加入醬油、紅油提味。

烹飪技巧

1.紅目鰱和豆腐都要煎過，這樣湯頭香氣才會一級棒!2.加入無糖豆漿做湯底，魚湯香醇濃鬱超美味!