大頭菜湯如何做簡單又好吃-阿基師家常菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大頭菜 ：1顆
小排骨 ：250
薑絲 ：5
葱段 ：10
乾香菇 ：4朵
枸杞 ：1大匙

輔料

鹽 ：1匙
米酒 ：1匙

具體步驟

1. 大頭菜削皮、香菇泡水切片、排骨走水備用。

2. 取滾水鍋，下排骨、香菇加蓋煮25分鐘備用。

3. 大頭菜一開四厚片狀，一面劃過半直刀，翻面以反方向畫直刀成交錯刀狀後，切塊狀加入做法2鍋中煮。

4. 承上，待大頭菜煮軟後，放入枸杞、鹽煮勻後，關火下葱段、米酒、薑絲拌勻即可。

烹飪技巧

如果不知道如何挑選新鮮大頭菜，可參考郭師傅的每週一食材－大頭菜