![阿基師家常菜–薑絲魚片湯如何做簡單又好吃]( "阿基師家常菜–薑絲魚片湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料薑：1小塊冷凍鯛魚片：200香菜：10蛋：1顆玉米粉：1匙輔料魚露：1匙米酒：1匙香油：1/2匙胡椒粉：1/2匙具體步驟1.薑切絲備用。2.鯛魚肉對半切，切除表皮紅肉部分，切大塊狀，較厚部分再切片狀備用。3.取水晶碗，加入做法2、1/2蛋白...
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![茄汁豆包如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "茄汁豆包如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮豆包：4片牛番茄：1粒薑末：1匙輔料高湯：4大匙番茄醬：2大匙糖：1大匙白醋：1大匙醬油：少許香油：少許具體步驟1.番茄1開8舟狀備用。2.將豆包抹上香油，下深平底鍋煎酥香金黃後，取出1開4切片狀。3.同上鍋下作法1蕃茄、高湯...
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![紅燒豆腐如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "紅燒豆腐如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料傳統板豆腐：2塊日光鹹花瓜：2大匙乾香菇：3朵杏鮑菇：100蒜苗：1根辣椒片：1根地瓜粉：2大匙梅花肉：50輔料醬油：1匙香油：2匙地瓜粉水：1大匙具體步驟1.蒜苗斜刀切厚片備用。梅花肉切厚片備用。杏鮑菇逆紋切片備用。乾香菇泡...
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![阿基師家常菜–茶碗蒸如何做簡單又好吃]( "阿基師家常菜–茶碗蒸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蛋：3顆鮮奶：50魚板：1小塊蛤蜊：5顆帶殼蝦：5尾香菜：適量輔料高湯：250鹽：1小匙具體步驟1.魚板切片，放入小盅內。再將蛤蜊、帶殼蝦放入小盅內備用。2.取一水晶碗，加入3顆蛋、6顆蛋量的高湯、鮮奶、鹽拌勻後，過濾備用。3....
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![阿基師家常菜 – 燒酒雞如何做簡單又好吃]( "阿基師家常菜 – 燒酒雞如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料米酒：2瓶帶骨仿土雞腿：3支香油：適量輔料人參鬚：20當歸片：5川芎：6青耆：5枸杞：2具體步驟1.雞腿切塊；中藥材洗淨備用。2.雞腿切塊；中藥材洗淨備用。3.取深炒鍋，下1瓶米酒、中藥材煮10分鐘後，中藥材撈起備用、中藥湯保...
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![如何做簡單又好吃-阿基師家常菜–丁香炒豆乾]( "如何做簡單又好吃-阿基師家常菜–丁香炒豆乾")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料丁香魚乾：100四方黃豆乾：4片蒜苗：1根豆豉：1大匙辣椒：1根五花肉絲：50高湯：300cc輔料蠔油：1大匙米酒：1大匙胡椒粉：1小匙醬油：1大匙具體步驟1.丁香魚乾用高湯浸泡2分鐘後，魚料、魚湯分開；豆乾切絲；豆豉用高湯泡發後，泡...
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![甜豆炒小卷如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "甜豆炒小卷如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料甜豆：150葱段：1大匙薑末：1大匙辣椒絲(去籽)：1條小卷：1尾高湯：100cc輔料魚露：1小匙鮮味露：1/2匙肥豬油：1小塊具體步驟1.甜豆撕除兩側莖鬚，一對二切斜刀備用。2.小卷從背部切開，去除墨囊後，內臟取出切塊、小卷頭鬚去除...
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![阿基師家常菜 – 粉蒸排骨如何做簡單又好吃]( "阿基師家常菜 – 粉蒸排骨如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘主料蒸肉粉：100小排骨：300紅肉地瓜：300葱花：1大匙薑末：1大匙蒜末：1大匙乾荷葉：1張冷開水：100cc輔料辣豆瓣醬：1大匙酒釀：1大匙醬油：1/2大匙番茄醬：1/2大匙具體步驟1.小排骨切小塊、紅肉地瓜切滾刀塊備用。2.乾荷葉下滾水鍋...
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![阿基師家常菜 五味花枝 如何做簡單又好吃]( "阿基師家常菜 五味花枝 如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料花枝_：300高麗菜：150葱花：1大匙蒜末：1大匙薑末：1大匙輔料番茄醬：3大匙白醋：2大匙醬油：1匙烏醋：1大匙糖：1大匙具體步驟1.高麗菜切細絲，入冰水冰鎮備用。2.取9碗的100度熱水加入1碗的冷水(合起水温90度)，開小火，再放入花...
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![阿基師家常菜 – 鮮蝦粉絲煲如何做簡單又好吃]( "阿基師家常菜 – 鮮蝦粉絲煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料香茅：5大草蝦：8隻粉絲：1把椰漿：200cc咖哩粉：1大匙洋葱丁：5紅甜椒丁：5青椒丁：5雞湯：600cc南薑：5輔料魚露：1大匙米酒：1大匙具體步驟1.大草蝦用剪刀將背部剪開後備用。2.取鍋加沙拉油，下做法1煎至半熟，再下香茅、南薑...
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![洋葱炒豬頸肉如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "洋葱炒豬頸肉如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料紫色洋葱：200韭菜花：50辣椒絲(去籽)：5豬頸肉：200輔料香椿醬：2大匙米酒：1大匙醬油：適量具體步驟1.洋葱逆紋切條狀，韭菜花切3公分小段。2.豬頸肉下鍋乾煎至表面金黃7分熟後，取出逆紋切粗條狀備用。3.同做法2鍋，下洋葱...
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![芋頭燒雞如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "芋頭燒雞如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料芋頭：200去骨肉雞腿：1支紅葱豬油：2大匙芹菜珠：1大匙香菇片：3朵輔料魚露：1匙椰漿：3大匙具體步驟1.取深炒鍋，將雞皮朝下，煎出雞油。2.取刨絲器，將芋頭刨成條狀與香菇片，一起加入做法1鍋中，跟雞肉一起拌炒。3.同上鍋，加入...
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![阿基師教你蒸魚如何做簡單又好吃]( "阿基師教你蒸魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料魚：一條輔料薑絲：適量蒜蓉：適量葱：適量香菜：適量具體步驟1.魚清理好，用兩根筷子架在碟子上，把魚架在筷子上，把薑絲鋪開在魚身上2.魚下鍋蒸(等水沸騰了再下，常識性，但以防有我這樣的新手在看)，蒸的時間視乎魚的大...
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![家常阿基師版薑母鴨如何做簡單又好吃]( "家常阿基師版薑母鴨如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨胸肉：500老薑：與鴨肉相當輔料米酒：半瓶枸杞：適量西洋參片：適量芝麻：適量具體步驟1.鴨胸肉剁成長條狀，姜用刀拍過後切大塊2.不粘鍋燒熱，直接下鴨肉，鴨皮朝下，中火煎出鴨油，翻炒至變色3.加入姜塊煸香4.倒入米酒，沒...
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![家常炒桂筍如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "家常炒桂筍如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料桂竹筍：300酸菜梗：50五花絞肉：50葱段：1大匙薑末：1大匙蒜末：1大匙高湯：300cc輔料味噌：1小匙白醬油：1小匙香油：1小匙具體步驟1.酸菜切細末狀備用。味噌加水拌開備用。2.桂竹筍對剖後，順紋切成條狀，再逆紋切小段。3.取滾...
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![阿基師教蠔油芥蘭如何做簡單又好吃]( "阿基師教蠔油芥蘭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料芥蘭：適量輔料耗油：適量蒜蓉：適量冰水：適量具體步驟1.芥蘭洗好，冰水準備好，蒜蓉備好2.把芥蘭放到滾開的水裏，燙熟，立刻撈起來丟到冰水裏面，這樣的芥蘭顏色一定是翠綠翠綠的3.在鍋里加耗油，麻油，少許清水，還有蒜蓉...
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![香腸炒飯如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "香腸炒飯如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料香腸：2條冷白飯：1碗紅葱肉燥：1大匙雞蛋：2顆葱花：1大匙蒜苗：1大匙輔料紹興酒：3匙具體步驟1.香腸蒸20分鐘蒸熟備用，全蛋液打勻備用。2.香腸對切再切薄片狀備用。3.取水晶碗，加入白飯、紅葱肉燥拌勻醃漬備用。4.取深...
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![芹菜炒魷魚如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "芹菜炒魷魚如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料芹菜：150酸菜心：100葱段：5蒜：5辣椒絲：5發水魷魚：1尾輔料沙茶醬：1匙魚露：1匙香油：1匙米酒：2大匙具體步驟1.酸菜切細絲備用。2.芹菜切3公分小段備用。魷魚鬚對剖但不切斷，魷魚肉內側切格子刀備用。3.取滾水鍋，將加鹽、...
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![銀芽雞柳如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "銀芽雞柳如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆芽菜：300雞胸肉：半個韭黃：50紅椒：1根洋葱：1/6顆薑：1匙白醋：1匙鹽：1/2匙輔料醃料_米酒：3大匙醃料_蛋白：1/2量醃料_玉米粉：1匙醃料_油：少許魚露：1匙香油：1匙米酒：1匙具體步驟1.豆芽菜摘頭尾留中間成為銀芽、韭黃切絲、紅...
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![玉米排骨湯如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "玉米排骨湯如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料小排骨：200黃玉米：300玉米筍：100薑片：1大匙葱段：1大匙輔料米酒：1匙鹽：1/2匙香油：適量具體步驟1.小排骨走水至變白。玉米切2公分片狀放置冷凍庫。2.取滾水鍋，放入排骨、薑片大火煮滾後，撈淨湯面泡沫3.玉米筍切滾刀狀...
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![阿基師家常菜–韓式泡菜炒豬血糕如何做簡單又好吃]( "阿基師家常菜–韓式泡菜炒豬血糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料韓式泡菜：300豬血糕：1塊韭菜：100雞高湯：300cc輔料胡椒粉：1小匙香油：1大匙具體步驟1.豬血糕切小塊(約1公分)；泡菜切末；韭菜切2公分小段備用。2.取一深炒鍋加油，下豬血糕以半煎炸的方式，炒到回軟撈出備用。3.同上鍋餘...
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![鹹嗆蝦如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "鹹嗆蝦如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料白蝦：250葱花：1大匙辣椒末：1大匙蒜末：1大匙豬板油：3片輔料香油：1匙胡椒粉：1匙米酒：2大匙鹽：1小匙具體步驟1.蝦子剪除蝦足、頭尖凸部分、去除腸泥備用。2.取深炒鍋，加入豬板油薄片煸炒出油後，再放入蝦子煎至兩面變紅...
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![香菇肉粥如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "香菇肉粥如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料乾香菇(泡水)：5朵五花絞肉：150金鈎蝦(泡水)：1匙韭菜花：50紅葱豬油：1大匙蘿蔔乾：1大匙皮蛋：1粒薑末：1匙隔夜飯：1碗高湯：300cc輔料魚露：1匙香油：1匙胡椒粉：1/2匙具體步驟1.香菇去蒂頭切絲、韭菜花去花蕊，切0.5小丁、尾端...
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![螞蟻上樹如何做簡單又好吃-阿基師家常菜]( "螞蟻上樹如何做簡單又好吃-阿基師家常菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料粉絲：2把葱花：2大匙薑末：2大匙蒜末：2大匙五花肉末：2大匙輔料辣豆瓣：1大匙酒釀：1大匙醬油：適量辣油：適量具體步驟1.取深炒鍋，加入五花肉末煸炒酥香後，加入辣豆瓣醬拌炒均勻，下蒜末、薑末炒勻，再加入適量熱水、酒釀後，小...
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- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蛋豆腐：1盒蚵仔：200蒜苗：100薑末：1匙辣椒丁：1根乾豆豉：1大匙紅葱豬油：1大匙輔料醬油：1匙糯米粉水：1大匙香油：1匙胡椒粉：1匙具體步驟1.蒜苗切一公分小段。2.蛋豆腐切1公分四方塊備用。3.取深炒鍋，加入少許香油、紅葱豬...
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味味甜
