阿基師家如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛋豆腐 ：1盒
蚵仔 ：200
蒜苗 ：100
薑末 ：1匙
辣椒丁 ：1根
乾豆豉 ：1大匙
紅葱豬油 ：1大匙

輔料

醬油 ：1匙
糯米粉水 ：1大匙
香油 ：1匙
胡椒粉 ：1匙

具體步驟

1. 蒜苗切一公分小段。

2. 蛋豆腐切1公分四方塊備用。

3. 取深炒鍋，加入少許香油、紅葱豬油拌炒乾豆豉、薑末、蒜苗至蒜苗變軟後，加入辣椒丁、1大匙米酒、適量熱水、豆腐、蚵仔湯水、少許糖滾出味道。

4. 承上，加入蚵仔於豆腐上後加鍋蓋，燜熟蚵仔後，關火加糯米粉水勾芡，起鍋前加醬油、胡椒粉即可。

5. 預熱砂鍋後，加入香油，再將做法4倒入，關火後在砂鍋鍋蓋淋上米酒即可。