回味無窮的醬汁蘸傣族茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

醬汁蘸傣族茄子的味道一定可以抓住你的嗅覺的，為什麼？很簡單，它包含了蒜香姜葱香，還有吃起來甜辣的味覺刺激，是不是很誘人呢？而且茄子在吸收了肉汁後更美味可口，甜香辣的味覺刺激，讓你回味無窮，是不是已經忍不住了呢？趕緊動手吧！

主料

傣族茄子 ：500

輔料

瘦肉 ：50
葱 ：一段
辣醬 ：一匙
甜麪醬 ：一匙
辣椒粉 ：一匙
生抽 ：一匙
油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：一小塊
蒜 ：3瓣
花椒 ：2
芝麻 ：一匙
雞精 ：少許
味精 ：少許

具體步驟

1.傣族小茄子放水裏清洗乾淨備用。

2.瘦肉剁成肉末，放入少許鹽、料酒抓勻略醃一會。

3.葱、姜、蒜切末備用。

4.準備一些辣醬、甜麪醬、花椒、芝麻。

5.熱鍋涼油放入花椒、芝麻煸香出香味。

6.放入肉末煸炒幹水分。

7.肉末煸至微黃時放入辣醬、甜麪醬煸炒出香味。

8.根據個人口味放入適量的辣椒粉一起煸炒。

9.放入少量的水小火熬煮一會。

10.放入葱、姜、蒜末一起熬煮。

11.水分快熬干時，放入雞精、味精，生抽翻炒均勻後即可關火盛出備用。

12.洗好的小茄子放入沸水鍋裏煮熟後撈出。

13.把煮熟的茄子碼在盤中，擺上熬好的蘸汁即可蘸食。

烹飪技巧

1、蘸汁的調製按個人的口味進行調製。2、除了用來蘸小茄子蘸其它蔬菜味道也一樣很好哦。