媽媽教我做腐乳肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
五花肉 :500
辣椒 :適量
鹽 :適量
冰糖 :適量
腐乳汁 :適量
糖 :適量
生薑 :適量
八角 :適量
主料
西蘭花 :250五花肉 :500
輔料
料酒 :適量辣椒 :適量
鹽 :適量
冰糖 :適量
腐乳汁 :適量
糖 :適量
生薑 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.選好的五花肉,把五花肉和生薑、料酒、辣椒放進鍋裏,當然這道可以省去,但是在星媽心裏這肉肉的東西不經過水煮過片掉肉沫腥子,怎麼吃怎麼彆扭;
2.把煮過的五花肉,切成塊,超愛大肉的朋友可以切大點哈,我沒意建的;
3.然後最好用廚房紙巾擦乾肉上的水,這樣一會煎的時候油不會濺出來啦。
4.起油鍋,把帶皮的那一面放在油鍋裏煎過,要煎的起泡喲;
5.加入生薑、八角、辣椒等香料;
6.加入適量的紹興黃酒
7.再加入半碗的清水;加入適量的鹽;
8.用大火煮至湯汁沸騰後,加入適量的冰糖,冰糖有提鮮的作用;
9.加入適量的腐乳汁後用小火慢燉,到了這一步的時候也可以用蒸籠來蒸,但是我家沒有這樣大的蒸籠,悲催個;
10.燉到能用筷子插入、湯汁微收即可
11.把西蘭花入沸水裏過一下;
12.把西蘭花碼入盤子裏,擺好造型,把煮好的腐乳肉埋在中間即可。享用的時候可以用西蘭花來蘸着腐乳肉的湯汁一同食用,超級美味的。
加了腐乳汁後燉的時候,鍋不能離人,以免燒乾了湯汁
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