口感好的涼拌皮蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

皮蛋 ：2個

輔料

醋 ：適量
醬油 ：適量
酸 ：適量
芝麻油 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.姜，蒜切碎備用

3.熱水，稍微把皮蛋燙一下

4.醬油，醋，麻油，芝麻，辣椒混在一起，調和味道

5.皮蛋切塊，擺盤，撒上蒜末薑末，倒入醬汁即可食用

烹飪技巧

1.皮蛋可以用棉線切，比較整齊，家裏沒有就用的刀子，比較難看2.皮蛋蛋白碰到醋就會硬，所以建議不要放太久，會影響口感