口感飽滿的涼拌雙耳如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：半根
紫甘藍 ：1/4個
黃燈籠椒 ：半個

輔料

生抽 ：少量
葱 ：少量
辣椒油 ：適量
醋 ：適量
蒜瓣 ：適量
熟白芝麻 ：少量
糖 ：少量
食鹽 ：少量
蠔油 ：少量
純芝麻油 ：適量

具體步驟

1.黑木耳、銀耳適量分別用温水泡發。

2.鍋中放清水，放入黑木耳燒開後，再煮2分鐘撈出。

3.撈出的黑木耳放入事先準備好的涼開水中，浸泡使之變涼。

4.同樣煮好銀耳，用手把銀耳撕成小朵。瀝乾水分備用。

5.黃瓜半個，黃燈籠椒半個，紫甘藍適量，分別切絲。

6.切好的蔬菜絲加少許食鹽拌勻醃製，使菜變軟。

7.這時調製涼拌醬料，蒜瓣剁成末。

8.再取一隻碗，加入蒜末、老陳醋、一小勺蠔油、少量生抽、芝麻油、少量糖拌勻備用。

9.把醃軟的蔬菜絲放在雙色木耳上。

10.澆上涼拌醬料，撒上葱花。

11.吃的時侯澆上辣椒油，炒熟的白芝麻拌勻。

烹飪技巧

無