美味的豆沙卷如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麪粉 ：125
紅豆沙 ：100

輔料

雞蛋 ：25
鹽 ：1
黃油 ：15
水 ：50
糖 ：15
酵母 ：2

具體步驟

1.所有材料除黃油外都放入麪包桶

2.揉麪二十分鐘後加入黃油

3.揉麪至擴展階段即可

4.發酵至兩倍大小

5.取出揉勻排氣，分成四份滾圓，靜置十五分鐘

6.豆沙也分成四份

7.取一份麪糰按扁

8.放入豆沙餡

9.包好，收口向下

10.擀成牛舌狀

11.在中間切口，注意兩頭不要切斷

12.然後稍微拉長卷起來

13.打個活結就成了

14.放入鋪好油紙的烤盤，然後將烤盤放入烤箱，底下放一碗熱水，選擇烤箱的發酵功能四十分鐘

15.發好之後取出

16.均勻的刷上全蛋液

17.烤箱180度預熱，中層，上下火烤15分鐘即可

烹飪技巧

麪糰排氣之後要靜置十五到二十分鐘，便於造型，烤好後也不會開裂