肉末茄子的做法 【肉末茄子】充分補充能量 肉末茄子怎麼做

“青少年階段面臨着緊張的學習，平時活動量也大，加之處在生長高峯，每日營養素和能量消耗比開始發育前要增加2倍多，因此，對營養的需求也逐漸增多。

【茄子】含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高。非常適合發育期的青少年食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末茄子的做法步驟

• 1、將茄子切條。

• 2、過油炸至金黃。

• 3、鍋內放油，放入薑末，肉末。

• 4、倒入炸好的茄子。

• 5、放入雞湯，鹽、味精、白糖、老抽，小火燒至湯汁濃厚。

• 6、勾薄芡，淋麻油出鍋。

小竅門

1.炸茄子前將茄子用少許鹽醃製一會，減少茄子的吸油量。
2.炸好的茄子在漏勺中控油或者擠壓出油。
3.沒有雞湯可以用清水。