色香味俱全的布朗尼如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

細砂糖 ：50
雞蛋 ：1個
黑巧克力 ：70
高筋麪粉 ：40
核桃碎 ：35
無鹽黃油 ：80

輔料

鹽 ：0.5g
油 ：少許
香草精 ：5滴

具體步驟

1. 將黃油和黑巧克力稍切塊，一起放入一個大碗中。

2.用底部平坦的鍋做一鍋水，將裝有黃油和黑巧克力的碗放入水中隔水加熱（鍋中水到碗外部一半位置即可）。在加熱過程中用勺子不停攪拌，使黃油和巧克力充分混合。直到碗中的黃油和巧克力都化為液態後，停火，碗冷卻後從鍋中取出。

3.在另一個大碗中打入雞蛋，並將雞蛋打散（不要打發）。

4.在裝有雞蛋的大碗中加入細砂糖和鹽，與雞蛋充分混合，攪拌均勻。（同注意雞蛋不要打發）

5.若有準備香草精，接下來可以在上一步的大碗中加入香草精，若沒有，省略此步。

6.將黃油和巧克力混合液攪拌均勻倒入上一步的大碗中，用橡皮鏟上下翻拌均勻。

7.用篩網將準備好的高筋麪粉過篩，篩入上一步的混合物中。再用橡皮鏟上下翻拌均勻。

8. 現在的碗中是一大坨麪糊糊，最後向麪糊中加入核桃碎，再翻拌均勻。

9. 然後，拿出長方形的模具。（如果沒有模具，有個替代的小方法：用錫紙做一個長方形的無蓋容器，建議在做好的錫紙模具外再多包裹1-2層錫紙，以免烘焙過程中錫紙軟塌，布朗尼變形）在模具內壁塗抹一層植物油，這是為了方便烘烤後脱模。

10.在塗好油的模具裏倒入布朗尼麪糊。若模具有手掌大小，建議倒入7-8分滿。若模具更大，建議減少倒入的麪糊量，可以分散在多個模具中烘烤，以免一次性容量太大，烤不透。

11.烤箱先用190度預熱5分鐘，然後將模具放在烤盤上送入烤箱，烤制15-25分鐘左右。（依據你烤箱的實際情況，可以在烤制時觀察布朗尼的變化，但因為布朗尼本身顏色深不好辨別是否已經烤制成熟，建議在布朗尼從液態變為固體，表面膨脹，後稍等2-3分鐘，可以停烤拿牙籤扎入布朗尼，若牙籤取出時沒有沾連，就可以出鍋啦，反之，需要再烤制一會兒）

12.出鍋後的布朗尼晾涼，從模具中倒出，可以切成小塊，放在密封的罐子中保存。

烹飪技巧

最後嘮叨下下：親手烤一次，在烤制過程中黑巧克力的香氣在自溢，你已經不能抵擋布朗尼的美味誘惑了。烤好的布朗尼放到嘴裏，那個香甜的味道，真的是停不了口！如果有時間有精力，拿出點時間，給自己做一份布朗尼！甜在嘴裏，美在心裏~