好吃的苦瓜炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

半肥瘦豬肉 ：150
苦瓜 ：1根

輔料

蒜蓉 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.豬肉清洗乾淨

2.苦瓜1根，泡淡鹽水10分鐘後，對半剖開，去籽，切薄片

3.將豬肉切片，肥瘦部分分開

4.鍋熱後下肥肉煎出油

5.瘦肉加料酒、生抽、生粉醃製

6.肥肉差不多煎幹油

7.將肥肉移至鍋邊，倒入瘦肉

8.翻炒至肉變色後先起鍋裝碟

9.另起鍋，下油，7成熱後下蒜蓉爆香，倒入苦瓜翻炒至軟，加入少許鹽

10.倒入炒好的肉片，炒勻即可出鍋裝碟

烹飪技巧

1、有些人不喜歡吃得太苦的，可以在苦瓜切片後抓鹽，然後沖洗乾淨再炒。2、肉片先行炒香後再與苦瓜混合，肉味更香。