從此戀上苦瓜炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：100
苦瓜 ：200

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
八椒 ：適量
花椒 ：適量
青椒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
大蒜 ：適量
薑片 ：適量
老抽 ：適量
乾紅椒 ：適量

具體步驟

1.將苦瓜放在清水中洗淨。

2.用刀將苦瓜切成兩半。用勺子將苦瓜籽挖乾淨。

3.苦瓜切成薄片（倒入些許鹽淹漬一會）

4.五花肉焯水

5.將五花肉切片

6.青椒適量切成小塊

7.準備輔料：大蒜、乾紅椒、薑片、八角、花椒

8.油鍋預熱。倒入輔料煸炒出香味

9.將切好的肉片倒入鍋中爆炒出香味。不停翻炒，以免糊鍋

10.加入些許老抽上色

11.將切好的苦瓜倒入鍋中。可放少許清水。加入鹽，雞精等。翻炒兩分鐘即可。

烹飪技巧

1、把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。2、將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。苦瓜真的好苦哇。呵呵。我是受不了那味。我只吃了些肉片。