色味俱全的醬雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞爪 ：800

輔料

葱 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
紅燒醬油 ：適量
五香粉 ：適量
蒜 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.將雞爪洗淨瀝水。

2.把葱、姜、蒜切成片。

3.鍋內倒油燒至七成熱。

4.放入適量綿白糖，翻炒使之融化，並翻起泡泡。

5.將雞爪倒入鍋中翻炒到掛上焦糖色。

6.放入葱、姜、蒜。

7.倒入適量紅燒醬油。

8.繼續翻炒3分鐘。

9.倒入適量清水，要沒過雞爪。

10.撒入五香粉。

11.倒入適量鹽。

12.再倒入料酒。

13.蓋上鍋蓋中火燉，開鍋後調小火燉15分鐘。

14.調大火翻炒收汁。

15.將雞爪夾入盤中。

烹飪技巧

1、一定要小火慢燉，這樣雞爪才不會破皮，而且會把筋燉得軟爛。2、用糖掛色時火不能太急，否則會把雞爪炒焦。