家庭版大蒜燒肚條如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮豬肚 ：1個
大蒜（成菜用） ：15粒
油 ：3湯匙（45ml）
醬油 ：1湯匙（
料酒（成菜用） ：1湯匙（
鹽 ：2茶匙（10g）
雞精 ：1/2茶匙（3g）
白糖 ：1茶匙（5g）
玉米澱粉（成菜用） ：2湯匙（30g）
葱 ：適量
姜（成菜用）各 ：5g
花椒（煮水用） ：8粒
大料（煮水用） ：2瓣
香葉（煮水用） ：2片
香菜（煮水用） ：1根
尖椒（煮水用） ：1根
芹菜頭（煮水用） ：1個

輔料

具體步驟

1. 將豬肚用鹼水或者白醋反覆搓洗幾遍，去除肚壁上殘存的肥油和筋膜，反覆沖洗乾淨，用玉米澱粉再搓洗一遍，洗淨為止。

2. 將鍋內加水上火燒開，放入洗乾淨的豬肚，汆燙一下撈出。另起一鍋，鍋內放水，放入汆過的豬肚、葱、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜頭、香葉、大蒜、料酒，燒開後改小火煮約1個小時，煮熟撈出備用。

3. 將煮好的豬肚改刀，切成條狀，葱切丁，姜拍一下，切丁備用。

4. 將炒鍋上火放入油，6成熱時倒入蒜粒，改小火煎炸。炸到金黃色，將油和蒜粒倒入一個碗中，鍋內留少許蒜油。

5. 稍微加熱下入葱丁，倒入切好的肚條進行翻炒，再加入醬油、料酒、鹽、白糖、姜、雞精，翻炒幾下以後倒入炸好的蒜粒，加少許水燜燒一會。

6. 待鍋中收汁，用水澱粉勾芡，淋入少許蒜油，出鍋裝盤。