紅油腐竹拌萵筍如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

萵筍 ：200
胡蘿蔔 ：半個
腐竹 ：50
蒜苗 ：2根

輔料

鹽 ：適量
糖 ：3
生抽 ：10
香醋 ：5
香油 ：適量
辣椒油 ：5

具體步驟

1. 準備好所有的食材，腐竹提前泡發切段。

2. 萵筍用花刀切片加少許鹽醃製片刻。

3. 胡蘿蔔洗淨也切片，蒜苗切段。

4. 鍋中燒開水放入腐竹煮上2分中過涼備用。

5. 然後加少許鹽放再放入胡蘿蔔。

6. 再倒入蒜苗。

7. 稍焯燙關火過涼備用。

8. 萵筍瀝去水分，所有的食材放入大碗中。

9. 加入鹽，糖，生抽，香醋，香油和辣椒油。

10. 所有食材拌均勻即好。

烹飪技巧

萵筍加少許鹽醃製片刻可去掉一些生澀的味道，也更爽口。胡蘿蔔先焯燙，蒜苗如水即好，不要焯燙時間長。