花捲的做法 處女作之花捲 花捲怎麼做

“在經歷了2次失敗的發麪過程後，在我不斷堅持努力下，第三次終於發麪成功，看別人做的蝴蝶卷那麼那麼漂亮，我做出來的，像泡囊囊了的。。。。（我老公説我的，我實在不愛用那個東西來評價食物）不過還好，味道還不錯。嘿嘿，處女作做成這樣，我也知足了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花捲的做法步驟

• 1、我失敗的原因關鍵在於水温，不會的朋友看好了。先用温水，把一勺酵母粉泡開，水的温度説是35度左右，我沒什麼概念，但是比適中的水稍微熱一點點就可以，太燙的話就把酵母粉的效果燙沒了。酵母粉是超市買的“x琪”牌，1快2一袋，大概能用3-5次。酵母粉化開後，放入1/4的鹼面，少許糖，然後倒入3大碗麪粉，如果水不夠，再倒入熱水和麪，一定要是熱水哦。和出的面軟軟的，蓋上濕的紗布，放在暖和的地方，醒大概1小時，面變的比以前大1-2倍大，面裏有大大小小的窟窿眼那就是醒好了。

• 2、面醒好後，拿出和成麪糰，切2塊，其中一塊揉好後，擀成大大的面片，不要太薄了。撒上葱花，鹽，油都抹均勻。我們山東人自己家做的花捲一般都放鹽和胡椒粉，但是為了照顧老公的口味，我只放了葱花，鹽，和少許油。

• 3、一切就緒後，從一邊捲起，捲成筒裝。實心的哦。

• 4、長不多正方，切塊。

• 5、接下來就是擰花了，我第一次擰，以前看我婆婆做過，但是沒什麼印象了，只記得是切好後，捏長一點，左右一擰，然後把兩邊一粘，這塊實在不知道怎麼形容，反正看圖吧。哈哈

• 6、捏好後就是這樣的了，不是很明顯，但是蒸完後還可以，我還做了棗卷。那個是看別人空間裏學的，但是不好看就不出來獻醜了。如果喜歡吃，把棗包在裏面也行哈、

• 7、上鍋蒸15-20分鐘，即可。

• 8、拿一個“變異蝴蝶”充數，大家説像泡囊囊了的。。。。o(╯□╰)o