蓮花花捲怎麼做-蓮花花捲的做法
- 主食
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“花捲是中餐的傳統麪點,各式各樣,花樣繁多。有的簡簡單單,有的花樣多變,萬變不離其宗,就是誘人眼球,品味美食。這款蓮花花捲是新學的,像不像試試看。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮花花捲的做法步驟
1、麪粉加酵母粉和成光滑麪糰發酵至2倍大以上。
2、揉勻排氣。
3、分割成小面團。
4、把小麪糰擀成餅狀,刷少許油。
5、摺疊兩次,成90度,。
6、每兩個一組,切三刀。
7、依次摞起來。
8、先用一根筷子橫向壓下。
9、再用兩根筷子縱向壓下,往裏一收。
10、取出筷子,即成生坯。
11、依次全部做完,覆蓋濕屜布,餳發20分鐘左右。
12、裝入蒸鍋,逐漸加温。
13、燒開後,旺火蒸制15分鐘,
14、靜置幾分鐘後即可揭開鍋蓋。
15、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、酵母粉份的用量可以根據室温加減。
2、二次餳發很關鍵,餳發的好,做出的花捲才好吃。
3、每次摺疊前,刷少許油。
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