家常版黃酒煮大閘蟹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黃酒煮大閘蟹利用了黃酒的清香以及酒味，去除了大閘蟹本身帶有一種腥味，使得口感進一步得提高，吃起來只能品嚐到大閘蟹的原汁原味的鮮味，裏面的肉質十分鮮嫩，並且含有豐富的營養價值，真的是不容錯過的一道好菜！

主料

大閘蟹 ：6只

輔料

黃酒 ：200g
鹽 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
香醋 ：適量

具體步驟

大閘蟹放入淡鹽水浸泡一下，用刷子洗淨。

鍋裏放入薑片，葱結，八角，花椒，一點清水。

放入200克左右的黃酒，水面不要超過蟹的底蓋。

把大閘蟹放入，底朝上。

煮開12分鐘左右，關火，燜3分鐘。

用薑末，葱花，黃酒，先抽，醋等調成蘸料。

大閘蟹去掉繩子，蘸汁即可食用。

烹飪技巧

大閘蟹用淡鹽水浸泡可以去除大閘蟹裏面的一些髒東西，不會有害於人們的健康。