吃不夠的手撕雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我記得有一次在家煲雞湯，每一次煲好的雞湯湯會被喝完但是雞肉總會剩許多，我們家真是特別啊。後來我就想了一個辦法，將雞肉煲完湯後把雞肉撈起手撕成小塊。再調蘸水淋上，這樣既有營養的雞湯喝還要好吃的雞肉吃，後來就是兩樣都會被吃光。有和我同樣疑惑的人可以來學習一下這道菜。

主料

嫩雞 ：1只

輔料

蒜 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
香菜 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.準備嫩雞一隻，沖洗乾淨。

2.撒上2勺鹽，揉搓雞身，醃製2小時以上。

3.準備好姜、蒜、花椒、葱、香菜，辣椒1個。

4.水燒開，把嫩雞燙一下，去血水。

5.涼水放入嫩雞，放幾片姜，煮十二分鐘。

6.煮熟的雞撈出，衝一下涼水。

7.把肉撕成絲，雞骨架放回湯裏煲。

8.鍋裏熱少許油，下入花椒煸香。

9.下入姜蒜炒香

10.再下入雞肉炒勻，加2勺雞湯。

11.放入香菜末和少許鹽，炒勻即可出鍋。

12.盛盤裏，撤點熟芝麻即可。

烹飪技巧

放點辣椒會更好吃