小炒魷魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

新鮮魷魚 ：300

輔料

鹽 ：適量
青紅椒 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
豆豉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.青紅椒洗淨後，剖開去籽，去筋。

2.把處理好的青紅椒切菱形小片。

3.生薑切細絲。

4.魷魚洗淨，去內臟，撕掉外皮後切花刀後切成長方形。

5.鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用。

6.鍋裏油熱後，放入豆豉、薑絲爆香。

7.倒入青紅椒片，稍翻炒。

8.倒入1/2湯匙生抽。

9.倒入1湯匙料酒。

10.倒入控淨水的魷魚卷，大火翻炒。

11.最後加少許精鹽，炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、魷魚焯水後控淨水，用大火快炒能保持魷魚的鮮美。