田園臘排燉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

粉條 ：
臘排骨 ：
幹豌豆 ：

輔料

番茄 ：
葱 ：
兒菜 ：
姜 ：
幹辣椒 ：

具體步驟

1.將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。這個步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會非常鹹;幹豌豆泡3個小時以上。

2.將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。

3.在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次加足。

4.放入番茄、幹豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開。

5.在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘。

6.放鹽、雞精、胡椒粉、葱調味即可。

烹飪技巧

除以上配料外，還可用土豆、蘿蔔、藕和臘排骨燉湯；薰臘製品不可多吃；用高壓鍋燉臘排風味更佳。