養生節瓜魚片湯如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

節瓜是冬瓜的一種，口感和冬瓜類似，養生節瓜魚片湯作為養生佳品，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，節瓜也能去吃魚的腥味，這兩者熬製的湯清澈奶白，鮮香無比，口感醇厚，適合老年人食用，雖然清淡，但是絕對不腥不膩，營養都融入到湯中，節瓜的清香，魚肉的鮮香。

主料

節瓜 ：450
魚片 ：300

輔料

油 ：30
魚露 ：20

具體步驟

魚片擇洗乾淨，放入碗中，倒入魚露醃製一會

魚骨和魚尾擇洗乾淨

排骨擇洗乾淨，焯燙一遍

熱油鍋

放入魚骨和魚尾

煎至雙面金黃

將滾水倒入鍋中，大火煮滾，熄火

將魚骨、魚尾和排骨放入電壓力煲內膽中，倒入湯汁，蓋鍋蓋，通電，選擇【燜燉】功能鍵

煮好，斷電，倒入湯鍋中

節瓜擇洗乾淨，去皮，滾刀切

節瓜放入湯鍋中，煮八分熟

放入魚皮煮熟

熄火盛出

烹飪技巧

魚片用魚露醃製一會，起到入味和挺身的作用，煮時魚肉不易散開。