香煎滷排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

姜 ：適量
生抽 ：3
耗油 ：1
黑胡椒汁 ：1
鹽 ：少許
雞精 ：少許
白糖 ：少許
八角 ：2顆
花椒 ：一小把
澱粉 ：100
高湯 ：500

具體步驟

1. 買來的排骨用少許鹽表面均勻抹下入味，拿一大碗放三勺料酒、二勺生抽、一勺耗油和一勺黑胡椒汁，再加姜、八角和花椒雞精醃製至少2小時以上。

2. 醃好的排骨用幹澱粉兩面拍勻。

3. 拍好差不多這樣子。

4. 平底鍋熱鍋冷油。

5. 六、七熱放醃製好的排骨炸，放入後改小火慢煎至兩面脆黃，撈起備用。

6. 這次炸得久了點，有點掉皮了。~(≧皿≦)/~

7. 料酒三勺，生抽二勺，耗油、香油各一勺調好(黑胡椒汁可以不放，因先前醃製時已放過)。

8. 高壓鍋至火上，放入煎好的排骨，倒入調好的汁，再加入高湯。姜幾斤，葱白幾根，幾顆八角，幾粒花椒，蓋好大火煮沸改小火煮20分鐘，牙不好的可以多煮會兒也可以的，還入味呢！

9. 開蓋，出鍋，裝盤上葱段，好香！