自制滷水排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自制滷水排骨是一道美味的家常菜，滷好的排骨色澤豔麗，肉質鮮美，又嫩又香，吃起來回味無窮，而且排骨有着滋陰潤燥、益精補血的功效，適用於氣血不足的人羣。製作簡單，需要注意的是不用再加鹽，因為滷水的鹽分已經足夠，小火慢慢滷製。

主料

排骨 ：700g

輔料

冰糖 ：65g
葱 ：1段
蒜 ：3瓣
香葉 ：5片
良姜 ：1塊
草蔻 ：2個
鹽 ：10g
陳皮 ：3小條
姜 ：1塊
花椒 ：15粒
甘草 ：3片
山奈 ：3顆
砂仁 ：5粒
醬油 ：30ml
八角 ：3個
小茴香 ：3g
桂皮 ：1段
白芷 ：3片

具體步驟

1.滷水香料圖

2.冰糖

3.葱薑蒜切段，我沒有都切開

4.所有香料入鍋，加一千克水！有滷料盒把滷料裝起來比較好！我家沒有！

5.加入冰糖

6.放醬油，大火煮開轉小火三十分鐘

7.排骨冷水下鍋去血水

8.排骨過涼水洗乾淨浮沫

9.排骨放入煮好的滷水中

10.煮四十分鐘，然後關火浸泡了二十分鐘

11.上桌吧！真的特別好吃！

烹飪技巧

滷水的保存，最好三天煮沸一次！放冰箱可以一週一煮沸！第一次滷不要放羊肉這些羶味重的肉類！