滷汁排骨飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 將帶骨里肌排洗淨並用廚房紙巾擦乾後以打肉槌拍鬆；青葱洗淨切成段狀；蒜仁洗淨備用。

2. 將已拍鬆的帶骨里肌排放入鋼盒中並加入調味料Ａ醃漬20分鐘後，再把排骨沾裹上地瓜粉，淨至2分鐘使表面粉末能和肉更加密合浸潤。

3. 熱鍋，倒入沙拉油，待油温燒熱上升至140℃～160℃，將作法2的排骨放入油鍋炸至表面呈金黃色即可撈起。

4. 將作法1的葱段與蒜仁放入油鍋中炸至呈金黃色時撈起備用

5. 另起鍋，將水及調味料Ｂ倒入鍋中煮至沸騰後，轉小火併將作法3的炸排骨以及作法4的葱段、蒜仁一起加入鍋中燜煮約5～8分鐘即可。

6. 將排骨放入平盤中，再擺上少許香菜即完成。