自制提拉米蘇（六寸）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

馬思卡彭 ：250
動物性淡奶油 ：150ml
水 ：75ml
細砂糖 ：75
蛋黃 ：2個
咖啡蜜酒 ：適量
吉利丁片 ：2片
可可粉 ：適量
手指餅乾 ：1份

輔料

具體步驟

1. 事先做好一份手指餅乾，密封保存。準備好原料。蛋黃用打蛋器打發到濃稠狀態。

2. 水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰，關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的温度應該已經降下來了，和手心温度接近。把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裏備用，如果蛋黃糊温度還不夠低，要繼續冷卻，必須要徹底冷卻以後才能使用。

3. 另取一碗，裝入馬思卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑。馬思卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合翻拌均勻。吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟（這步可在一開始就準備好），濾幹水分，隔水加熱至吉利丁片熔化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的馬思卡彭芝士。

4. 150ml動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡（剛剛出現紋路即可），加入馬思卡彭芝士糊裏，拌勻。取一片手指餅乾，在咖啡酒裏快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒，然後鋪在蛋糕圓模底部。

5. 重複這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾，並倒入一半的馬思卡彭芝士糊。繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半馬思卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏5-6個小時或者過夜。

6. 脱模，表面撒上可可粉，並在周圍圍上手指餅乾，綁個漂亮的蝴蝶結，完成啦！